Rezept für 1 Person

• 750 g Tomaten
• 1 Zwiebel, rot
• 20 Blätter Ruccola
• 20 Oliven, schwarz
• 100 g Eisberg Salat
• 5 Sardellenfilets
• 50 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

1. Die Tomaten halbieren und in 3-4 Schnitze schneiden.
2. Rucola-Blätter quer in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in schmale Streifen.
3. Oliven zusammen mit den Sardellenfilets grob hacken.
4. Die Eisbergsalat-Blätter längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden.
5. Alles in einer großen Schüssel vermischen, dabei salzen und pfeffern. Das Olivenöl dazu gießen und sorgfältig unterziehen.